近日股票配資官網(wǎng),有網(wǎng)友在社交平臺發(fā)文稱,其在江西省贛州市章貢區(qū)的一家正新雞排店打工時,發(fā)現(xiàn)該門店用油20多天不換、過濾完油渣重新倒回去接著用,裹完雞排的粉飛了蒼蠅是不扔的,鏟鏟重新倒回雞排粉袋里……
圖片來源:社交平臺
據(jù)紅星新聞報道,涉事門店工作人員解釋稱,網(wǎng)友發(fā)布的畫面所展示的內(nèi)容為店鋪打掃前的情況,實際打掃后并非這樣;餐飲廢油會交由專業(yè)公司統(tǒng)一處理,但并非每日都有人來回收。
截至目前,贛州市章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)工作人員已對該店展開專項檢查。正新雞排總部上海正新食品集團有限公司(以下簡稱:正新集團)表示,“總部正在核實此事,調(diào)查清楚后會盡快進行說明?!?/p>
正新雞排門店用油多久更換?有網(wǎng)友表示20余天,有網(wǎng)友表示自己干過的門店3天之內(nèi)一定換。
藍鯨新聞從一家位于上海的正新雞排門店了解到,“炸雞、小肉串黑油黑得快,2天不換油,炸出來的就不能用了。生意好的話,1天換1次油,生意不好的話,2天也要換一次油?!?/p>
小吃快餐品類第一個萬店品牌
正新雞排的創(chuàng)始人是被譽為“小吃大王”的陳傳武,1995年他創(chuàng)辦了溫州市白云食品有限公司,生產(chǎn)和代理速凍食品。2000年,公司轉(zhuǎn)型,陳傳武在浙江溫州開設(shè)第一家正新休閑小吃店,憑借著獨特的口味和實惠的價格在當(dāng)?shù)匮杆僮呒t。
公司規(guī)模擴張后,陳傳武剔除正新小吃90%的小吃品類,僅保留雞排、肉串、烤腸等少數(shù)受歡迎的小吃,正新小吃也正式更名“正新雞排”。
2014年,正新集團首個自有加工基地投產(chǎn)運營,隨著工廠、物流、倉儲、加盟等各個環(huán)節(jié)的成熟,正新雞排開啟了快速擴張之路。2015年,正新雞排以高價聘請頂流明星黃渤擔(dān)任代言人,品牌人氣大幅提升。番茄資本統(tǒng)計,正新雞排從2015年之前的門店數(shù)不足1千家,迅速突破到2017年門店數(shù)的1萬家,是國內(nèi)小吃快餐品類中第一個突破萬店的品牌。
2019年,正新雞排門店數(shù)突破2萬家,2021年,正新雞排門店數(shù)達到了2.5萬家的峰值。
門店急速減少1.4萬家
以2021年為分水嶺,此后正新雞排開店速度放緩,窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示,2022年新開門店962家、2023年新開門店1719家。與此同時,傳出了大量門店關(guān)閉的消息。
正新雞排關(guān)店的規(guī)模相當(dāng)驚人。2021年底,正新雞排門店數(shù)為2.5萬家,窄門餐眼最新數(shù)據(jù)顯示,正新雞排門店數(shù)為1.1萬家。這意味著,兩年半的時間,正新雞排急速關(guān)閉至少1.4萬家門店。
2023年底,今日頭條和微博上一度產(chǎn)生有關(guān)“正新雞排經(jīng)營不善、資金鏈斷裂”的討論。正新集團也緊急辟謠并表示“已報案”。藍鯨新聞查閱天眼查發(fā)現(xiàn),正新集團涉及的司法案件總計277起,其中超過72%為侵害商標權(quán)糾紛,并未查到有關(guān)此次謠言的更多情況。
為了抑制門店數(shù)的減少,今年年初,正新雞排推出“強加盟”政策,相關(guān)負責(zé)人解釋稱,對于計劃進入餐飲行業(yè)自主創(chuàng)業(yè)的伙伴來說,“強加盟”模式就是集團先墊資、先賦能開店,同時集團會把控選址。
正新集團給到的加盟政策十分友好股票配資官網(wǎng),但食品安全似乎成為正新雞排應(yīng)該最先解決的問題,藍鯨新聞查閱黑貓投訴發(fā)現(xiàn),今年以來已有10余起有關(guān)正新雞排食品安全的投訴。
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